Ochsenmaulsalat

Ein einfaches & geniales Rezept aus dem Jahr 1960

Für 10 Personen

Diese Zutaten brauchen wir…

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Und so wird es gemacht…

Das Rindermaul in Salzwasser weich kochen und ausgekühlt in dünne Streifen schneiden. In eine tiefe Glasschüssel legen, mit in Scheiben geschnittenen Zwiebeln, feingewiegtem Estragon und Petersilie vermengen und mit Salz und Pfeffer würzen. Lorbeerblatt dazugeben und mit verdünntem Essig und Öl übergießen. Einige Stunden in dieser Beize lassen und dann in einer Glasschüssel servieren.

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Nach: Ungarische Kochkunst, Jozsef Venesz, Corvina-Verlag Budapest, 1960

Rezept-Bewertung

5/5 (1 Review)

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