Möhren, flämisch
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500 g Möhren, Salz, Wasser, 100 g geriebener Käse, 1 Eigelb, 4 EL Öl, 1 EL Zitronensaft, Worcestersauce, Zucker, Pfeffer, gehackte Petersilie, 2 Paar Wiener
Die vorbereiteten, grob zerschnittenen Möhren in wenig Salzwasser gar dünsten.
Den Käse geschmeidig rühren, nach und nach Eigelb, Öl und Gewürze sowie etwas Gemüsewasser zugeben, so das eine glatte Tunke entsteht.
Über die Möhren gießen, Petersilie darüberstreuen und dazu heiße Würstchen auftragen.