Mangold
Mangold, ein echter Klassiker der DDR-Küche, war nicht nur beliebt, sondern auch vielseitig einsetzbar. Heute möchten wir dir eine einfache Rezeptidee vorstellen, wie du Mangold zubereiten kannst. Lass uns gemeinsam diese köstliche Gemüsesorte neu entdecken!
Anzahl der Portionen
Dieses Rezept ergibt eine Portion köstlichen Mangold.
Zutaten für den Mangold
Zubereitung des Mangolds
- Mangold vorbereiten: Behalte zwei Mangoldblätter zurück und wasche den restlichen Mangold gründlich.
- Mangold garen: Lasse das gewaschene Mangoldgemüse in einem Topf mit wenig kochendem Wasser auf der Kochstelle zusammenfallen.
- Zerkleinern: Sobald der Mangold weich ist, tropfe ihn ab und zerkleinere ihn mit einem Fleischwolf.
- Zwiebeln anrösten: Brate die Zwiebelwürfelchen in Margarine an, gib dann den zerkleinerten Mangold und das Mangoldwasser hinzu. Koche alles mehrmals auf.
- Würzen: Schmecke den Mangold mit Salz, Muskat und anderen Gewürzen deiner Wahl ab.
- Servieren: Kurz vor dem Servieren füge den fein zerkleinerten rohen Mangold hinzu und mische alles gut durch.
Schwierigkeit des Rezepts
Die Zubereitung von Mangold nach diesem Rezept ist einfach und erfordert keine besonderen Kochfähigkeiten. Es ist eine großartige Möglichkeit, dieses gesunde und vielseitige Gemüse in deine Mahlzeiten zu integrieren.
Nährwertangaben (pro Portion)
- Kalorien: 50 kcal
- Kohlenhydrate: 5 g
- Fett: 2 g
- Eiweiß: 3 g
Zubereitungszeit
Die Zubereitung des Mangolds dauert etwa 20 Minuten, einschließlich der Vorbereitungszeit und des Kochens.
Haltbarkeit
Der gekochte Mangold kann im Kühlschrank aufbewahrt und innerhalb von 2-3 Tagen verzehrt werden.
Aufbewahrung
Bewahre den gekochten Mangold in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf, um seine Frische zu erhalten.
Küchenutensilien
- Topf
- Fleischwolf (optional)
- Pfanne
Tipps zum Rezept
- Du kannst dem Mangold weitere Gewürze oder Kräuter hinzufügen, um den Geschmack zu variieren. Petersilie, Knoblauch oder Chili passen gut dazu.
- Verwende den gekochten Mangold als Beilage zu Fleischgerichten oder füge ihn zu Suppen und Eintöpfen hinzu.
Getränke und Beilagen
Genieße den Mangold als Beilage zu Fleischgerichten oder serviere ihn mit einer Scheibe Brot als leichte Mahlzeit.
Variationen des Rezepts
Experimentiere mit verschiedenen Zutaten und Gewürzen, um den Geschmack des Mangolds zu variieren. Du kannst auch andere Gemüsesorten hinzufügen, um eine bunte Mischung zu erhalten.
Fazit
Der Mangold ist nicht nur gesund, sondern auch äußerst vielseitig in der Küche verwendbar. Mit diesem einfachen DDR-Rezept kannst du Mangold auf eine köstliche Weise zubereiten und seinen einzigartigen Geschmack voll zur Geltung bringen. Probier es aus und lass dich von diesem traditionellen Gericht überraschen!
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[Nach: Iß und bleibe schlank! » Verlag für die Frau Leipzig, DDR, 1970]