Liptauer Quark
65 g Butter oder Margarine,
250 g Quark,
je 1/2 Teelöffel Salz und Paprika,
etwas Anschovispaste aus der Tube oder ein Stückchen Hering,
1/2 Esslöffel Senf,
1 Prise Zucker,
Schnittlauch oder 1 geriebene kleine Zwiebel.
Die Butter verrühren, den möglichst durchgestrichenen Quark und dann alle übrigen Zutaten beifügen.
Quelle: Wir kochen gut, Verlag für die Frau Leipzig, DDR
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