Linseneintopf mit Gänsekeulen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 4 Eßlöffel Öl
- 2 Gänsekeulen
- Salz
- 5 Zwiebeln
- 1 Strauß Petersilie
- 2 Knoblauchzehen
- 500 g Linsen
- Pfeffer
- Rosmarin
- 1/2 Liter Rotwein
- Zucker
- Essig
- 30 g Margarine
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Und so wird es gemacht…
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Im erhitzten Öl die kräftig mit Salz eingeriebenen Gänsekeulen rundherum braun anbraten. 2 grob gewürfelte Zwiebeln, die gehackte Petersilie und die ganz fein gehackten Knoblauchzehen zugeben. Alles gut durchbraten, dann mit etwa 1 Liter Wasser auffüllen. Die Linsen zugeben und mit Pfeffer und Rosmarin würzen. 1 Stunde auf kleiner Flamme kochen lassen, den Rotwein zugießen und weitere 30 Minuten kochen. Mit Salz, Zucker und Essig abschmecken. In der zerlassenen Margarine die restlichen, in Ringe geschnittenen Zwiebeln goldbraun braten. Kurz vor dem Servieren über die Linsen geben.
[Nach: Kochen – 30 Jahre Kochen » Verlag für die Frau, Leipzig]