Lachs-Ragout fin
Ein DDR-Rezept aus dem Jahr 1963
Diese Zutaten brauchen wir…
- 1 Dose Lachs
- 65 g gedünstete Champignons
- 1/2 Zitrone
- Salz
- 40 g Margarine
- 1 Ei
- 20 g geriebene Semmel
- Suppenwürze
- Reibekäse
- 20 g Butter
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Und so wird es gemacht…
Lachs und Champignons recht fein zerkleinern, Zitronenschale, -saft und Salz zugeben. Mit der Margarine, dem Ei und der geriebenen Semmel verrühren. Ein wenig Suppenwürze daraufspritzen und diese Fischmasse in leicht gefettete Muscheln oder Auflaufförmchen füllen. Dick mit Reibekäse bestreuen, mit Butterflöckchen besetzen und in der heißen Herdröhre überbacken.
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Nach: Fisch und Geflügel, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR, 1963