Frischer Kürbiscocktail mit Dill – ein leichter Genuss

Suchst du nach einer originellen, erfrischenden Vorspeise oder einem Snack für besondere Anlässe? Dieser Kürbiscocktail mit Dill ist eine perfekte Mischung aus der milden Süße des Kürbis und der würzigen Frische von Dill und Zitrone. Serviert in Glasbechern, ist dieser Cocktail nicht nur geschmacklich, sondern auch optisch ein echter Hingucker.

Das Rezept ist unkompliziert und ideal, um saisonalen Kürbis einmal anders zu genießen. Durch das Marinieren im Zitronensaft erhält der Kürbis eine dezente Säure, die perfekt mit der cremigen Joghurt-Dill-Soße harmoniert. Ein leichter Schuss Essig im Kochwasser hebt die Aromen zusätzlich hervor. Dieses Gericht eignet sich hervorragend als Vorspeise oder als erfrischender Snack an heißen Tagen.

Mit diesem Kürbiscocktail zauberst du eine leichte, gesunde Köstlichkeit, die deine Gäste begeistern wird. Lass dich inspirieren und probiere dieses außergewöhnliche Rezept aus!

Anzahl der Portionen

Dieses Rezept ist für 4 Personen ausgelegt. Wenn du für mehr oder weniger Personen zubereiten möchtest, kannst du die Mengenangaben entsprechend anpassen.

Zutaten

• 400 g Kürbisfleisch (z. B. Hokkaido oder Butternut)
• 100 ml Joghurt (natur)
• Dill, gehackt (nach Geschmack)
• Salz (nach Geschmack)
• 1 Zitrone
• 1 Schuss Essig (z. B. Apfelessig)

Zubereitung

1. Kürbis vorbereiten: Schäle den Kürbis, entferne die Kerne und schneide das Fleisch in kleinere Stücke. Koche die Kürbisstücke in leicht gesalzenem und mit einem Schuss Essig gesäuertem Wasser, bis sie weich sind (etwa 10 Minuten). Gieße sie ab und lasse sie gut abtropfen.
2. Marinieren: Beträufle die abgetropften Kürbisstücke mit frischem Zitronensaft, salze sie leicht und stelle sie mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank, damit sie gut durchziehen können.
3. Anrichten: Verteile die marinierten Kürbisstücke auf 4 Glasbecher. Mische den Joghurt mit gehacktem Dill und einer Prise Salz und überziehe die Kürbisstücke großzügig mit der Soße.
4. Garnieren: Garniere den Kürbiscocktail mit einer Scheibe Zitrone und frischem Dillkraut. Sofort servieren und genießen.

Zubereitungszeit

Schwierigkeitsgrad

Leicht – Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und ideal für Anfänger oder wenn es schnell gehen soll.

Benötigte Küchenutensilien

• Schüssel (zum Marinieren des Kürbisses)
• Topf (zum Kochen des Kürbisses)
• Sieb (zum Abtropfen)
• Schneidebrett und Messer (zum Vorbereiten des Kürbisses)
• 4 Glasbecher (zum Servieren)

Aufbewahrung & Haltbarkeit

Der Kürbiscocktail sollte frisch serviert werden, um die besten Aromen zu genießen. Übrig gebliebene Zutaten (z. B. marinierten Kürbis) kannst du im Kühlschrank bis zu 1 Tag aufbewahren.

Nährwerte

Pro Portion (bei 4 Portionen):

• Kalorien: 80 kcal
• Eiweiß: 3 g
• Fett: 2 g
• Kohlenhydrate: 10 g

Tipps für Diabetiker

Verwende fettarmen Joghurt und reduziere den Salzgehalt nach Bedarf. Der Kürbis kann durch eine weniger stärkehaltige Sorte wie Muskatkürbis ersetzt werden.

Nach: Gemüseküche von A-Z, Artia-Verlag Prag, 1984

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