Kretischer Pepperpot
Ein DDR-Rezept aus dem Jahr 1967
Diese Zutaten brauchen wir…
- 500 bis 750 g kleingeschnittenes Entenfleisch
- 2 Zwiebeln
- 1 Knoblauchzehe (gehackt)
- 3 Eßlöffel Öl
- Salz
- Paprika
- 3 abgezogene Tomaten
- je 2 rote und grüne Paprikaschoten
- 100 g Reis
- 3 Eßlöffel gehackte Mandeln
- 1 Eßlöffel geriebenen Käse
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Und so wird es gemacht…
Das Fleisch mit Zwiebeln und Knoblauch im heißen Öl goldgelb anbraten, würzen, 2 Tassen kochendes Wasser angießen und auf kleiner Flamme gar schmoren. Tomaten, gewürfelte Paprikaschoten beifügen, Reis obenaufschütten und soviel heißes Wasser angießen, daß alles knapp bedeckt ist. Auf kleiner Flamme kochen, bis der Reis ausgequollen ist. Mandeln einmischen, geriebenen Käse überstreuen und bei Oberhitze kurz überbacken.
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Nach: Neue Geflügeltips, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR, 1967