Krautbuletten

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Krautbuletten

Zutaten

300 g Wirsing, Salz, 1 Zwiebel, 2 Knoblauchzehen, 200 g gehacktes Schweinefleisch, 2 Eier, 1 Prise Majoran, Salz, 2 Eßlöffel Milch, Semmelbrösel, Schmalz oder Margarine.

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Zubereitung

  • Den geputzten Wirsing zerschneiden und mit siedendem Salzwasser überbrühen.
  • Zusammen mit Zwiebel und Knoblauch durch den Wolf drehen und alles mit dem Gehackten vermischen.
  • Eier, Majoran, Salz, Milch und nach Bedarf Semmelbrösel zugeben.
  • Den Teig gut durchkneten, mit angefeuchteten Händen Buletten formen und auf beiden Seiten in heißem Fett braten.
  • Als Beilage Kartoffelbrei oder Kartoffeln reichen.

[Quelle: Tschechische Küche » Verlag PRACE, Praha, Verlag für die Frau, Leipzig, 1987]

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