Kraut-Rohkost
Ein Rezept aus dem Jahr 1965
Diese Zutaten brauchen wir…
- 200 g Weißkraut
- Salz
- 3 Tomaten
- 2 Äpfel
- 1 kleine Zwiebel
- 2 Eßlöffel Öl
- 1 bis 2 Eßlöffel Zitronensaft oder Essig
- Zucker
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Und so wird es gemacht…
Das zerkleinerte Kraut zusammen mit dem Salz etwas mürbe stampfen, die kleinwürfelig geschnittenen Tomaten, die ungeschält gehobelten Äpfel, die geriebene Zwiebel und die übrigen Zutaten zugeben. Diese Rohkost läßt sich auch mit Mayonnaise bereiten. Weißkraut, zusammen mit Salz, wenig Zucker und gewiegtem Kümmel gestampft, gibt mit Tomatenmark und Öl vermischt ebenfalls eine schmackhafte Rohkost.
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Nach: Gemüse-Rezepte, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR, 1965