Kräutersalat – Herzhafter Salat mit Bierschinken, Ei und frischen Kräutern
Der Kräutersalat ist ein würziger und cremiger Salat, der mit Bierschinken, hartgekochten Eiern und einer großzügigen Portion frischer Kräuter zubereitet wird. Dill, Petersilie und Estragon verleihen ihm ein besonders aromatisches Aroma, während Mayonnaise für eine angenehm cremige Konsistenz sorgt. Eine fein gehackte Zwiebel sowie etwas Essig runden den Geschmack harmonisch ab.
Dieser Salat eignet sich hervorragend als kaltes Abendessen, für Buffets, Grillabende oder als herzhafter Brotbelag. Nach einer kurzen Ruhezeit verbinden sich die einzelnen Zutaten besonders gut miteinander. Wer den Kräutersalat noch abwechslungsreicher gestalten möchte, kann zusätzlich Gewürzgurken, Radieschen oder klein gewürfelte Paprika unterheben.
Am besten schmeckt der Salat gut gekühlt zusammen mit frischem Bauernbrot, Brötchen oder knusprigem Baguette. Auch als Beilage zu Pellkartoffeln oder Ofenkartoffeln ist er eine ausgezeichnete Wahl.
Kalorien pro Portion: ca. 360 kcal
Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten (+ 30 Minuten Kühlzeit)
Schwierigkeitsgrad: ★☆☆☆☆ (1 von 5)
Für 4 Portionen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 250 g Bierschinken
- 2 hartgekochte Eier
- Dill
- Petersilie
- Estragon
- 1 Päckchen Mayonnaise
- Pfeffer
- Selleriesalz
- 1 kleine Zwiebel
- Essig
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Und so wird es gemacht…
- Den Bierschinken in kleine Würfel schneiden.
- Die hartgekochten Eier schälen und in Scheiben oder kleine Stücke schneiden.
- Dill, Petersilie und Estragon fein hacken.
- Die Zwiebel schälen und sehr fein würfeln.
- Alle Zutaten in eine Schüssel geben.
- Mayonnaise, etwas Essig, Pfeffer und Selleriesalz hinzufügen.
- Alles gründlich miteinander vermengen.
- Den Salat etwa 30 Minuten im Kühlschrank durchziehen lassen und anschließend servieren.
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Tipps zum Rezept
- Frische Kräuter sorgen für das intensivste Aroma.
- Mit Gewürzgurken oder Paprika erhält der Salat zusätzliche Frische.
- Vor dem Servieren nochmals abschmecken.
- Gut gekühlt schmeckt der Kräutersalat besonders aromatisch.
- Dazu passen Bauernbrot, Brötchen oder Pellkartoffeln hervorragend.
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Nach: Mit Kräutern und Gewürzen – Rezepte mit Pfiff, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR, 1984