Kohlrübentopf
Zutaten
- 300 g Schweinebauch
- 1 Lorbeerblatt
- 5 Gewürzkörner (Piment)
- 2 Zwiebeln
- 750 g Kohlrüben
- 500 g Kartoffeln
- 1 Teelöffel Majoran
- 1/2 Teelöffel Kümmel
- Salz
- 1 Eßlöffel Mehl
- gehackte Petersilie
Zubereitung
Das Fleisch in 1 1/2 Liter siedendem Wasser ansetzen, knapp gar kochen und dabei Lorbeerblatt, Gewürzkörner (Piment) und Zwiebeln zugeben.
Inzwischen Kohlrüben und Kartoffeln vorbereiten und in kleine Würfel schneiden.
Zusammen mit den Fleischwürfeln Majoran, Kümmel und Salz in die durchgeseihte Brühe geben und das Gericht zugedeckt gar kochen. Mit dem kalt angerührten Mehl binden und vor dem Auftragen mit gehackter Petersilie bestreuen.
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Nach: Eintöpfe, Aufläufe, Überbackenes, Verlag für die Frau Leipzig DDR 1982