Kohlrabigericht mit Tomatensoße
Ein Rezept aus dem Jahr 1965
Diese Zutaten brauchen wir…
- 600 g Kohlrabi
- 400 g gekochte Kartoffeln
- 200 g Jagd- oder Knackwurst
- 1 Zwiebel
- 1 Teelöffel Kümmel
- Salz
- 2 Eier
- 1/8 Liter Joghurt
- 50 g Margarine
- 50 g Speckscheiben
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Und so wird es gemacht…
Die Kohlrabi vorbereiten und ebenso wie die gekochten Kartoffeln raspeln. Zusammen mit den Wurstwürfelchen, der geriebenen Zwiebel, den Gewürzen, den Eiern und dem Joghurt vermischen. In einer feuerfesten Form die Margarine erhitzen. Die dünnen Speckscheiben darauflegen, leicht anbraten und die Kohlrabimasse auffüllen. In der Röhre backen und mit einer Tomatensoße auftragen.
Das herzhafte Gericht kann mit einem Gemisch aus rohen Zwiebelwürfelchen, geriebenem Meerrettich und gehackter Petersilie bestreut werden.
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Nach: Gemüse-Rezepte, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR, 1965