Kohlrabifrischkost
Diese Kohlrabifrischkost ist eine erfrischende und gesunde Beilage, die zu vielen Gerichten passt. Sie ist besonders beliebt als leichter Snack oder als Teil eines Buffets. Ein DDR-Rezept aus dem Jahr 1984:
Zutaten für die Kohlrabifrischkost
- 2 bis 3 Kohlrabi
- 2 Äpfel oder 1 kleine saure Gurke
- 3 bis 4 Eßlöffel Öl
- 4 Eßlöffel saure Sahne oder Joghurt
- Zitronensaft
- wenig Salz und Zucker
- gehackte Petersilie
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Zubereitung der Kohlrabifrischkost
- Die geschälten Kohlrabi und die ungeschälten Äpfel raspeln und mit den übrigen Zutaten vermischen.
- Sofort auftragen, da Kohlrabifrischkost durch Stehen einen unangenehmen Geruch verbreitet.
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Nach: Unser großes Kochbuch, Verlag für die Frau Leipzig, DDR 1984