Kochklops mit Kräutersoße und Salzkartoffeln

Dieses Gericht vereint zarte Kochklopse mit einer milden Kräutersoße und klassischen Salzkartoffeln zu einer ausgewogenen, sättigenden Mahlzeit. Die Hackmasse wird fein abgestimmt mit Zwiebeln, Majoran und einer dezenten Kümmelnote, wodurch die Klopse beim Garen besonders saftig bleiben. Die Soße erhält ihre Bindung durch eine helle Mehlschwitze und wird zum Schluss mit frischen Kräutern verfeinert, was ihr Frische und Tiefe verleiht.

Ergänzt wird das Gericht durch fein geraspelte Möhren, die mit Kondensmilch und Rosinen leicht süßlich abgeschmeckt werden und einen angenehmen Kontrast zur herzhaften Soße bilden. Weizenkeime sorgen für zusätzliche Struktur und einen mild-nussigen Akzent. Durch das sanfte Garen direkt in der Soße verbinden sich alle Aromen besonders harmonisch.

Kalorien pro Portion: ca. 520 kcal
Zubereitungszeit: ca. 45 Minuten

Für 1 Person

Diese Zutaten brauchen wir…

• 30 g Schabefleisch
• 20 g Hackepeter
• 5 g Zwiebeln
• 10 g geriebene Semmel
• 1/2 Eiweiß
• Salz
• Kümmel
• Majoran
• 5 g Margarine
• 5 g Zwiebeln
• 8 g Mehl
• 20 ml Trinkvollmilch
• 120 ml Wasser
• Salz
• Petersilie/Dill
• 150 g Kartoffeln
• 150 g Möhren
• Zitronensaft
• Weizenkeime
• 10 ml Kondensmilch
• 5 g Rosinen

Und so wird es gemacht…

1. Aus Hackfleisch, Zwiebelwürfeln, Gewürzen, Eiweiß und nur angefeuchteten Semmelbröseln gut bindende Hackmasse bereiten und kleine Klößchen formen.
2. Feine Zwiebelwürfel im Fett anschwitzen, das Mehl einrühren, mit Milch und Wasser glattrühren, leicht salzen und etwas kochen lassen.
3. Die Klößchen in der Soße garen, und die Kräuter zum Schluß zugeben.
4. Möhren fein raspeln, würzen und mit Kondensmilch und Rosinen fertigstellen.
5. Die Weizenkeime überstreuen.

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Nach: Zurück zur Figur, Verlag Volk und Gesundheit, Berlin, DDR, 1983

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