Kirschlikör

Hallo liebe Hobbyköche und Spirituosenliebhaber! Heute habe ich etwas ganz Besonderes für dich – ein Rezept für Kirschlikör, direkt aus der ČSSR. Dieses Rezept stammt aus dem Jahr 1987 und wurde im Verlag für die Frau, Leipzig, veröffentlicht. Ein echtes ČSSR-Rezept neu entdeckt, das perfekt für die kalte Jahreszeit oder besondere Anlässe ist.

Kirschlikör ist nicht nur unglaublich lecker, sondern auch sehr vielseitig einsetzbar. Du kannst ihn pur genießen, in Cocktails verwenden oder als besonderen Akzent in Desserts. Also, schnapp dir die Zutaten, speichere das Rezept auf Pinterest oder teile es auf Facebook und lass uns loslegen!

Anzahl der Portionen

Dieses Rezept ergibt ca. 1,5 Liter Kirschlikör, perfekt zum Verschenken oder selbst Genießen.

Zutaten für den Kirschlikör

Menge	Zutat

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Zubereitung des Kirschlikörs

1. Vorbereitungszeit: 30 Minuten
2. Reifezeit: 3 bis 4 Wochen
3. Die Kirschen entkernen und in eine Flasche mit breitem Flaschenhals füllen. (30 Minuten)
4. Den Zucker in Wasser auflösen und abkühlen lassen.
5. Den abgekühlten Zuckersirup über die Kirschen gießen.
6. Die Vanilleschote, Zimt, Nelken und bitteren Mandeln hinzufügen.
7. Den Wodka oder Obstgeist zugeben und alles gut verrühren.
8. Die Flasche verschließen und 3 bis 4 Wochen an einem sonnigen Ort stehen lassen.
9. Nach der Reifezeit den Likör durch ein feines Sieb oder Tuch seihen und in saubere Flaschen füllen. (10 Minuten)
10. Gut verkorken und kühl und dunkel lagern.

Schwierigkeit des Rezeptes

Leicht – Die Zubereitung erfordert nur wenige Schritte und ist auch für Anfänger geeignet. Geduld ist der Schlüssel, da der Likör einige Wochen reifen muss.

Nährwertangaben (pro Portion)

Nährwert	Menge
Kalorien	150 kcal
Kohlenhydrate	25 g
Zucker	25 g
Fett	0 g
Eiweiß	0 g

Zubereitungszeit

Insgesamt benötigt ihr 3 bis 4 Wochen, davon 30 Minuten für die Vorbereitung und 3 bis 4 Wochen für die Reifezeit.

Haltbarkeit und Aufbewahrung

Der Kirschlikör hält sich gut verschlossen und kühl gelagert bis zu 1 Jahr. Achte darauf, die Flaschen gut zu verschließen, damit der Likör sein volles Aroma behält.

Küchenutensilien

• Große Flasche mit breitem Hals
• Kochlöffel
• Feines Sieb oder Tuch
• Saubere Flaschen zum Abfüllen
• Korken oder Schraubverschlüsse

Tipps für den perfekten Genuss

• Serviere den Kirschlikör gut gekühlt oder auf Eis.
• Er eignet sich hervorragend als Zutat in Cocktails oder als besonderer Akzent in Desserts wie Eiscreme oder Kuchen.

Variationen des Rezeptes

• Mit Gewürzen: Füge zusätzlich Sternanis oder Kardamom hinzu für ein weihnachtliches Aroma.
• Mit anderen Früchten: Ersetze die Sauerkirschen durch Himbeeren oder Brombeeren für eine andere Geschmacksnote.
• Alkoholfrei: Lass den Alkohol weg und fülle den Likör mit Apfelsaft auf. Ideal für Kinder und alle, die keinen Alkohol trinken.

Informationen zu den Zutaten

• Sauerkirschen: Geben dem Likör seine fruchtige Säure und ein intensives Aroma.
• Wodka oder Obstgeist: Der Alkohol konserviert und zieht die Aromen der Früchte und Gewürze heraus.

Tipps für Diabetiker

Verwende einen Zuckeraustauschstoff wie Erythrit oder Stevia anstelle des Zuckers, um den Blutzuckerspiegel stabil zu halten. Achte darauf, die Menge entsprechend anzupassen, da diese Süßungsmittel oft intensiver süßen.

Fazit

Der Kirschlikör nach diesem ČSSR-Rezept ist eine köstliche und vielseitige Spirituose, die perfekt für die kalte Jahreszeit oder besondere Anlässe ist. Mit seinem intensiven Kirschgeschmack und den warmen Gewürzen ist er ein Highlight auf jeder Party. Also, ran an die Kirschen und lass die ČSSR-Küche wieder aufleben!

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[Nach: Tschechische Küche » Verlag PRACE, Praha, Verlag für die Frau, Leipzig, 1987]

Rezept-Bewertung