Kirschkuchen mit Streuseln
Zutaten
Für den Teig: 500 g Mehl, 30 g Hefe, 1/4 Liter Milch, 75 g Zucker, 100 g Butter oder Margarine, 1 Ei, 1 gestrichener Teelöffel Salz, abgeriebene Zitronenschale, 1 Prise Muskat.
Für den Belag: 1,5 kg Sauerkirschen, 200 g Mehl, 150 g Zucker, 150 g Butter oder Margarine, 50 g gehackte Mandeln, 2 Teelöffel Zimt, 1 Prise Salz, Zucker zum Bestreuen.
Zubereitung
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Einen Hefeteig bereiten, Teig ausrollen, auf ein gefettetes Backblech geben, einen Rand andrücken.
Die Kirschen entsteinen, gut abtropfen lassen, die Teigplatte gleichmäßig damit belegen.
Für die Streusel Mehl mit Zucker, zerpflücktem Fett, Mandeln, Zimt und Salz verkneten und zu Streuseln zerbröseln, auf die Kirschen geben.
Den Kuchen nach dem Backen mit Zucker bestreuen.
Nach: Kochkunst: Lukullisches von A bis Z.- 3. Aufl., Verlag für die Frau, 1986, Leipzig, DDR