Kaßlerbraten mit glasierten Birnen
Ein tolles Rezept aus der ehemaligen DDR aus dem Jahr 1990
Diese Zutaten brauchen wir…
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Und so wird es gemacht…
Kaßler mit Pfeffer und Paprika würzen, scharf in Öl anbraten. Das vorbereitete Gemüse in Würfel schneiden und zugeben. Ist alles angebraten, immer wieder etwas heißes Wasser angießen und das Fleisch garschmoren. Aus der Soße nehmen. Die Birnen schälen, halbieren, vom Kerngehäuse befreien und in einem Teil der Soße anbraten. Die glasierten Bimenhälften über das Fleisch geben und mit der restlichen Soße kurz vor dem Servieren begießen.
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Nach: Äpfel-Birnen-Quitten, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR, 1990