Kartoffelsuppe mit Trockenpilzen
Ein DDR-Rezept aus dem Jahr 1986
Dieses Rezept ist für 4 Personen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 30 g Trockenpilze
- 10 Kartoffeln
- 3 Eßlöffel Öl
- 2 Zwiebeln
- 1 Möhre
- Pfeffer
- Lorbeerblatt
- Salz
- 1/8 Liter saure Sahne
- Dill
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Und so wird es gemacht…
Trockenpilze in Wasser etwa 30 Minuten einweichen und anschließend 2 Stunden auf kleiner Flamme kochen. Pilze durchseihen und kleinschneiden. In die Pilzbrühe die in kleine Würfel geschnittenen Kartoffeln geben, Pilze und die in Öl angebratenen Zwiebeln und die Möhre zufügen und etwa 30 Minuten kochen lassen. Dann Pfeffer, Lorbeerblatt und Salz zugeben. Die fertige Suppe mit saurer Sahne und Dill anrichten.
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Nach: Kartoffeln, Verlag MIR Moskau, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR