Kartoffelsuppe mit Möhren
Ein einfaches & geniales Rezept aus der ehemaligen Sowjetunion aus dem Jahr 1985
Dieses Rezept ist für 4 bis 5 Portionen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 200 g Möhren
- 6 Kartoffeln
- 3 Zwiebeln
- 2 Eßlöffel Margarine oder Butter
- Salz
- Petersilie
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Und so wird es gemacht…
Die Möhren und Zwiebeln schälen, waschen, in dünne Streifen schneiden und in Margarine dünsten. 1/2 Liter kochendes Wasser zugießen, 3 Minuten kochen lassen. Den Gemüsesud abgießen und die Kartoffelstückchen darin 15 Minuten kochen. Danach die gedünsteten Möhren mit Zwiebeln zugeben, salzen und fertigkochen. Nach Belieben kann die Suppe mit Eigelb legiert werden. Mit gehackter Petersilie auftragen.
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Nach: Ukrainische Küche, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR & Verlag MIR Moskau, 1985