Kartoffelsalat „ungarisch“
Kartoffelsalat „ungarisch“ ist ein bunter, leichter Kartoffelsalat mit Pellkartoffeln, grünen Bohnen, Erbsen und zartem Blumenkohl. Das einfache Dressing aus Öl, Essig, frischer Petersilie sowie Salz und Pfeffer unterstreicht den natürlichen Geschmack des Gemüses und macht diesen Salat zu einer frischen Beilage für viele Gelegenheiten.
Die in Scheiben geschnittenen Pellkartoffeln verbinden sich hervorragend mit dem knackigen Gemüse. Grüne Bohnen, Erbsen und Blumenkohl sorgen für Farbe, Biss und ein ausgewogenes Aroma. Durch das leichte Essig-Öl-Dressing bleibt der Salat angenehm frisch und eignet sich besonders für warme Tage oder als Begleitung zu herzhaften Fleisch- und Fischgerichten.
Für ein besonders gutes Ergebnis sollten festkochende Kartoffeln verwendet werden. Nach dem Vermengen empfiehlt es sich, den Salat etwa 20 bis 30 Minuten ziehen zu lassen, damit sich die Aromen optimal verbinden. Kurz vor dem Servieren kann der Kartoffelsalat mit zusätzlicher frisch gehackter Petersilie verfeinert werden.
Dieser ungarische Kartoffelsalat passt hervorragend zu Steaks, Bratwurst, Schnitzel, Frikadellen oder gegrilltem Fisch. Mit seinem bunten Gemüse und dem leichten Dressing ist er eine ideale Beilage für Grillabende, Buffets oder Familienfeiern.
Kalorien pro Portion: ca. 240 kcal
Zubereitungszeit: ca. 25 Minuten + 30 Minuten Ziehzeit
Schwierigkeitsgrad: ★☆☆☆☆ (1 von 5)
Dieses Rezept ist für 4 Personen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 5 Pellkartoffeln
- 200 g gare grüne Bohnen
- 150 g gare grüne Erbsen
- 200 g garen Blumenkohl
- Petersilie
- Salz
- Pfeffer
- 2 Eßlöffel Öl
- 2 Eßlöffel Essig
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Und so wird es gemacht…
- Die gepellten Kartoffeln in Scheiben, die Bohnen in kleine Stücke schneiden.
- Erbsen und Blumenkohlröschen, gewiegte Petersilie, Salz und Pfeffer zugeben und alles vermengen.
- Öl und Essig darübergeben und kurz durchziehen lassen.
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Nach: Kartoffeln, Verlag MIR Moskau, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR