Kartoffelsalat mit Salzgurken und Ei

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Kartoffelsalat mit Salzgurken und Ei

Zutaten

500 bis 600 g Kartoffeln, 200 g Salzgurken, 2 bis 3 Zwiebeln, 2 Eier, Salz, Pfeffer, 150 g Mayonnaise, saure Sahne oder Salatsoße, 1 Eßl. »Sous Jushny« (Südliche Soße) oder Grillsoße, einige Salatblätter, Schnittlauch.

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Zubereitung

Die gekochten, gepellten, abgekühlten Kartoffeln und die Salzgurken in dünne Scheiben schneiden.

Die Zwiebeln fein schnitzeln und 1 gekochtes Ei kleinhacken.

Die Zutaten mit Salz, Pfeffer und Mayonnaise, saurer Sahne oder Salatsoße vermischen.

»Sous Jushny« oder Grillsoße zufügen.

Den Salat in der Schüssel zum Berg auftürmen, mit Salatblättern und Eivierteln dekorieren und mit feingehacktem Schnittlauch bestreuen.

[Quelle: Beilagen » Verlag MIR Moskau & Verlag für die Frau Leipzig, DDR, 1989]

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