Kartoffelsalat mit Radieschen und grünen Bohnen

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Kartoffelsalat mit Radieschen und grünen Bohnen

Zutaten

500 g Kartoffeln, 150 g gare grüne Bohnen, Schnittlauch, 1 Bund Radieschen, 200 g Möhren, Salz, 1/8 I Essig, 100 g Mayonnaise, 1 Prise Zucker, 1 Kopfsalat.

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Zubereitung

  • Die gekochten, geschälten kalten Kartoffeln in Würfel schneiden und die kleingeschnittenen Bohnen zugeben.
  • Den Schnittlauch feinwiegen, die Radieschen in kleine Würfel schneiden und die Möhren feinreiben.
  • Alles vermischen, Salz zugeben, Essig darüberträufeln und die Mayonnaise unterziehen.
  • Nach Bedarf mit etwas Zucker oder noch etwas Essig abschmecken.
  • Den Kartoffelsalat mit geputztem und in Streifen geschnittenem Kopfsalat garnieren.

[Quelle: Tschechische Küche » Verlag PRACE, Praha, Verlag für die Frau, Leipzig, 1987]

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