Kartoffelsalat mit Radieschen und grünen Bohnen
Zutaten
500 g Kartoffeln, 150 g gare grüne Bohnen, Schnittlauch, 1 Bund Radieschen, 200 g Möhren, Salz, 1/8 I Essig, 100 g Mayonnaise, 1 Prise Zucker, 1 Kopfsalat.
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Zubereitung
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- Die gekochten, geschälten kalten Kartoffeln in Würfel schneiden und die kleingeschnittenen Bohnen zugeben.
- Den Schnittlauch feinwiegen, die Radieschen in kleine Würfel schneiden und die Möhren feinreiben.
- Alles vermischen, Salz zugeben, Essig darüberträufeln und die Mayonnaise unterziehen.
- Nach Bedarf mit etwas Zucker oder noch etwas Essig abschmecken.
- Den Kartoffelsalat mit geputztem und in Streifen geschnittenem Kopfsalat garnieren.
[Nach: Tschechische Küche » Verlag PRACE, Praha, Verlag für die Frau, Leipzig, 1987]