Kartoffelgulasch
Kartoffelgulasch ist das perfekte Beispiel dafür, wie aus wenigen, einfachen Zutaten ein richtig aromatisches, sättigendes Gericht entstehen kann. Die Basis bilden angebratene Zwiebeln, die dem Gulasch eine schöne Tiefe und einen Hauch Süße verleihen. Dazu kommen reichlich Kartoffeln und knackige Paprikastreifen, die zusammen mit Tomaten und Knoblauch für einen runden, herzhaften Geschmack sorgen. Abgerundet wird der Eintopf durch einen Schuss Sahne, die dem Ganzen eine besonders cremige Note verleiht. Frische Petersilie bringt zum Schluss noch etwas Farbe und Frische auf den Teller. Wer mag, gibt noch Wurstwürfel oder Bratenreste dazu – so wird aus dem einfachen Kartoffelgulasch ein richtig deftiges Essen, das auch an grauen Tagen wärmt und satt macht. Ein Klassiker, der schnell vorbereitet ist und garantiert jedem schmeckt!
Zutaten
- 150 g Zwiebeln
- 50 g Fett
- 1 kg Kartoffeln
- 4 bis 5 Paprikafrüchte
- Salz
- Paprika
- 250 g Tomaten
- 1 Knoblauchzehe
- 1/8 Liter Sahne
- Petersilie
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Zubereitung
- Die Zwiebelscheiben in heißem Fett anbraten.
- Kartoffelwürfel, Paprikastreifchen, Gewürze und 1/2 Liter kochendes Wasser zugeben und 10 Minuten dünsten lassen.
- Tomatenwürfel und die zerdrückte Knoblauchzehe unter das Gericht rühren und zugedeckt garen.
- Mit Sahne und gehackter Petersilie abschmecken.
- Wurstwürfel oder ein Bratenrest verfeinern den Kartoffelgulasch.
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Nach: Aus der Schale geplaudert, Verlag für die Frau Leipzig, Berlin, DDR 1983