Kartoffelgulasch

Zutaten

150 g Zwiebeln
50 g Fett
1 kg Kartoffeln
4 bis 5 Paprikafrüchte
Salz, Paprika
250 g Tomaten
1 Knoblauchzehe
1/8 l Sahne
Petersilie

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Zubereitung

Die Zwiebelscheiben in heißem Fett anbraten.
Kartoffelwürfel, Paprikastreifchen, Gewürze und 1/2 l kochendes Wasser zugeben und 10 Minuten dünsten lassen. Tomatenwürfel und die zerdrückte Knoblauchzehe unter das Gericht rühren und zugedeckt garen.
Mit Sahne und gehackter Petersilie abschmecken.
Wurstwürfel oder ein Bratenrest verfeinern den Kartoffelgulasch.

Quelle: Aus der Schale geplaudert, Verlag für die Frau Leipzig, Berlin, DDR 1983

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