Pilzpuffer
Zutaten
- 250 Gramm frische Pilze
- 500 Gramm Kartoffeln
- Öl
- 1 geriebene Zwiebel
- 1-2 Eßlöffel Mehl oder Grieß
- Salz
- Kräuter
- Salat
Zubereitung
Die frischen Pilze putzen, waschen, gut abtropfen, wiegen. Die Kartoffeln roh reiben und mit den Pilzen vermischen. Salzen. Wenn der Teig zu weich ist, 1-2 Eßlöffel Mehl, Grieß oder Haferflocken untermengen. Nach Geschmack geriebene Zwiebel und gehackte Kräuter mit in den Teig geben. Öl oder Fett in der Pfanne erhitzen. Teig löffelweise hineingeben, breitdrücken und auf beiden Seiten knusprig braten. Frischer Salat ergänzt das Gericht.
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Nach: Alles Soljanka oder wie? Das ultimative DDR-Kochbuch 1949-1989, hrsg. Ute Scheffler