Kartoffelauflauf nach Jägerart

Hey Küchenfreunde! Heute graben wir einen echten DDR-Klassiker neu aus: den Kartoffelauflauf nach Jägerart. Dieses Rezept ist ein echtes Highlight aus der DDR-Küche und bringt herzhaften Geschmack und nostalgisches Flair auf den Tisch. Das Originalrezept stammt aus dem Heft „Allerlei aus Kartoffeln“ vom Verlag für die Frau Leipzig. Ob als Hauptgericht oder Beilage – dieser Auflauf ist immer ein Hit! Also, ran an die Kartoffeln, speichere das Rezept auf Pinterest oder teile es auf Facebook, und lass uns gemeinsam kochen!

Anzahl der Portionen: 4 Portionen

Diese Zutaten brauchen wir für den Kartoffelauflauf nach Jägerart

Zutat	Menge
Gekochte Kartoffeln	650 g
Gedünstete oder gebratene Pilze	350 g
Petersilie	nach Geschmack
Gebratene Würstchen	3 bis 4 Stück
Butter oder Margarine	nach Bedarf

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Und so wird der Kartoffelauflauf nach Jägerart gemacht

1. Vorbereitung: Die gekochten Kartoffeln in Scheiben schneiden. Die Würstchen braten und ebenfalls in Scheiben schneiden. Die Pilze dünsten oder braten und mit gehackter Petersilie vermengen.
2. Schichten: Eine gefettete und ausgebröselte Auflaufform mit der Hälfte der Kartoffelscheiben füllen. Die gewürzten Pilze und die Würstchenscheiben darauf verteilen.
3. Abschluss: Mit den restlichen Kartoffelscheiben abdecken und reichlich Butter oder Margarine darauf verteilen.
4. Backen: Den Auflauf in der heißen Röhre bei 200°C etwa 30 Minuten backen, bis die oberste Schicht goldbraun ist.
5. Extra-Tipp: Die oberste Kartoffelschicht kann mit dicker Tomatensoße übergossen und mit geriebenem Käse bestreut werden, um dem Auflauf eine besondere Note zu verleihen.

Schwierigkeit: Das Rezept ist einfach und auch für Kochanfänger gut geeignet. Es erfordert wenig Vorbereitung und ist schnell gemacht.

Nährwertangaben (pro Portion):

Nährstoff	Menge
Kalorien	350 kcal
Fett	18 g
Kohlenhydrate	35 g
Eiweiß	12 g

Zubereitungszeit:

• Vorbereitungszeit: 15 Minuten
• Kochzeit: 30 Minuten
• Gesamtzeit: 45 Minuten

Haltbarkeit und Aufbewahrung: Der Auflauf kann im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden. Zum Aufwärmen einfach im Ofen bei 180°C für etwa 15 Minuten erwärmen.

Küchenutensilien:

• Große Auflaufform
• Schneidebrett
• Scharfes Messer
• Pfanne zum Braten
• Rührlöffel

Tipps für den perfekten Genuss:

• Achte darauf, dass die Kartoffeln gleichmäßig geschnitten sind, damit sie gleichmäßig garen.
• Verwende frische Kräuter für ein intensiveres Aroma.
• Der Auflauf schmeckt besonders gut, wenn er frisch aus dem Ofen kommt und noch schön heiß ist.

Getränke und Beilagen: Der Kartoffelauflauf passt hervorragend zu einem kühlen Bier oder einem Glas trockenen Weißwein. Als Beilage eignen sich ein frischer grüner Salat oder gedünstetes Gemüse.

Variationen des Rezepts:

• Vegetarisch: Die Würstchen weglassen und stattdessen mehr Pilze oder Gemüse wie Paprika und Zucchini hinzufügen.
• Mit Käse: Vor dem Backen geriebenen Käse über den Auflauf streuen, um eine knusprige Käsekruste zu erhalten.
• Mit Schinken: Statt Würstchen kannst du auch gewürfelten Schinken verwenden.

Informationen zu den einzelnen Zutaten:

• Kartoffeln: Reich an Kohlenhydraten und Ballaststoffen.
• Pilze: Kalorienarm und reich an B-Vitaminen.
• Würstchen: Proteinquelle, bringt herzhaften Geschmack.

Tipps für Diabetiker: Verwende fettarme Würstchen und reduziere die Menge an Butter. Achte auf den Gesamtgehalt an Kohlenhydraten pro Mahlzeit.

Fazit: Dieser Kartoffelauflauf nach Jägerart ist ein echter DDR-Klassiker und bringt eine herzhafte und aromatische Note auf deinen Tisch. Die einfache Zubereitung und die vielfältigen Variationsmöglichkeiten machen dieses Rezept zu einem echten Lieblingsgericht. Probiere es aus, genieße die nostalgischen Aromen und teile deine Erfahrungen mit uns! Guten Appetit und viel Spaß beim Kochen!

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Nach: Allerlei aus Kartoffeln, Verlag für die Frau Leipzig, DDR

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