Kartoffel-Sapekanka
Ein Rezept aus der Sowjetunion aus dem Jahr 1971
Diese Zutaten brauchen wir…
- 1 kg Kartoffeln
- 1/4 Liter Milch
- 2 Eier
- Salz
- 3 Eßlöffel Butter, Margarine oder Schmalz
- geriebene Semmel
- 3 mittelgroße Zwiebeln
- 3 bis 4 Eßlöffel saure Sahne
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Und so wird es gemacht…
Die Kartoffeln geschält kochen und noch heiß durch eine Kartoffelpresse drücken. Mit heißer Milch, Eiern, Salz und 2 Eßlöffel zerlassener Butter gut vermischen. Die Hälfte der Masse in einer gefetteten, mit geriebener Semmel ausgestreuten Auflaufform verteilen und glatt streichen. Eine Schicht kleingeschnittener und glasig gedünsteter Zwiebeln darauflegen, die übrige Kartoffelmasse darüberschichten und glätten. Die Oberfläche der Sapekanka mit saurer Sahne oder zerlassener Butter bestreichen und 20 bis 25 Minuten in der vorgeheizten Backröhre überbacken.
Die Zwiebelfüllung läßt sich noch mit angebratenem Schinkenspeck, kleingeschnittenen Bratenresten, Wurstwürfeln und ähnlichem anreichern.
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Nach: Kulinarische Gerichte, Zu Gast bei Freunden, Verlag für die Frau, Leipzig und Verlag für Lebensmittelindustrie, Moskau, 1971