Kartoffel-Gnocchi
Dieses Rezept für Kartoffel-Gnocchi bietet eine einfache Möglichkeit, diese köstliche italienische Spezialität zu Hause zuzubereiten. Die Gnocchi sind zart, aber dennoch fest genug, um ihre Form zu behalten, und werden durch das Überbacken mit Käse und Butter wunderbar aromatisch. Probieren Sie es aus und genießen Sie diese hausgemachten Gnocchi als delikate Beilage oder Hauptgericht!
Zutaten für die Kartoffel-Gnocchi
- 1 kg frisch gekochte Salzkartoffeln
- 200 g Mehl
- 2 Eier
- Salz
- Pfeffer
- Muskat
- 80 g geriebener Käse
- Butter
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Zubereitung der Kartoffel-Gnocchi
- Die abgegossenen Kartoffeln auf das gesiebte Mehl pressen und mit Eiern und Gewürzen zu einem glatten Teig verarbeiten.
- Nach 45 Minuten Rastzeit im Kühlen zu etwa pflaumengroßen Kugeln formen und in leise siedendem Salzwasser ziehen lassen.
- Abgetropft in eine gefettete Auflaufform geben, mit geriebenem Käse bestreuen, mit Butter betupfen und bei Mittelhitze 10 bis 15 Minuten überbacken.
- Die Form kann nach dem Fetten mit Tomatenmark ausgestrichen werden.
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Nach: Unser großes Kochbuch, Verlag für die Frau Leipzig, DDR 1984