Kartoffel-Gemüsesalat
Für 4 Personen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 400 g gekochte, in kleine Würfel geschnittene Kartoffeln
- 250 g junge Erbsen
- 250 g Karotten
- 3 kleine Kohlrabi
- 250 g Champignons
- 30 g Butter
- 125 g Mayonnaise
- Salz
- Pfeffer
- Zitronensaft
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Und so wird es gemacht…
Die geputzten, in Scheiben geschnittenen Champignons auf kleiner Flamme mit Butter gar dünsten, leicht salzen. Karotten und Kohlrabi würfeln, mit den Erbsen in etwas Salzwasser nicht zu weich kochen, abgießen und noch heiß mit Kartoffelwürfeln, Pilzen und Mayonnaise vermischen. Den Salat mit Zitronensaft, Pfeffer und Salz würzen, gut durchziehen lassen.
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Nach: Was Männer gern kochen, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR