Karottentopf mit Schweinefleisch

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Karottentopf mit Schweinefleisch

300 g mageres Schweinefleisch, 2 Zwiebeln, 1 Eßl. Margarine, Salz, Pfeffer, 500 g Kartoffeln, 600 g Karotten, 1/4 l Würfelbrühe, Petersilie.

Das Fleisch und die Zwiebeln in kleine Würfel schneiden und im heißen Fett anbraten. Würzen, 1/4 Liter heißes Wasser angießen und auf kleiner Flamme 15 Minuten kochen. Dann die geschälten. gewürfelten Kartoffeln, die vorbereiteten, halbierten Karotten und 1/4 l heiße Würfelbrühe zugeben. Weitere 30 Minuten auf kleiner Flamme kochen und vor dem Anrichten die gehackte Petersilie darüberstreuen.

[Quelle: Eintöpfe International » Verlag für die Frau, Leipzig, Berlin, 1972]

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