Wirsingkohl auf rumänische Art
50 bis 100 g Räucherspeck, 500 g Zwiebeln, 750 g Wirsingkohl, 500 g Kartoffeln, Salz, 2 Knoblauchzehen, 1/2 Teelöffel gehackter Kümmel.
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Den Speck in kleine Würfel schneiden, glasig ausbraten, die sehr dünn geschnittenen Zwiebeln zugeben und mitbraten, bis sie gelblich sind. Den vorbereiteten Kohl in grobe Streifen, die geschälten Kartoffeln in Stifte schneiden, abwechselnd in den Topf schichten und dabei würzen. 1/2 Liter kochendes Wasser angießen und auf kleiner Flamme in 35 Minuten garen.
[Nach: Eintöpfe International » Verlag für die Frau, Leipzig, Berlin, 1972]