Kalte Suppe mit Tomaten und Gurken andalusische Art (Gaspaccio)
Inhaltsverzeichnis
Ein einfaches & geniales Rezept aus dem Jahr 1986
Rezeptangaben sind für 4 Portionen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 200 g Weißbrot
- 2 Eßlöffel Öl
- 1 l Wasser
- 2 Eßlöffel kleingeschnittener grüner Gemüsepaprika
- 1 Knoblauchzehe
- 2 mittlere Tomaten
- Salz und Essig nach Geschmack
- 1 mittlere Gurke
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Und so wird es gemacht…
Das Weißbrot in Wasser einweichen und zu Püree verrühren. Knoblauch, frische Tomaten und grüne Gurke hinzufügen und alles durch den Fleischwolf drehen. Provenceöl (Olivenöl) und Essig hinzufügen. Mit Wasser verdünnen, bis die gewünschte Konsistenz der Suppe erreicht ist. Kleingeschnittenen grünen Gemüsepaprika und einige Stückchen Mundeis hinzufügen. Mit Salz abschmecken und gekühlt servieren.
Nach: Speisen mit Brot, Verlag MIR Moskau & VEB Fachbuchverlag Leipzig, DDR, 1986