Kalte Sauerkirschsuppe
Ein einfaches & geniales Rezept aus dem Jahr 1960
Für 5 Personen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 700 g Sauerkirschen
- 60 g Mehl
- ein wenig Salz
- 1/2 Zitrone
- 100 g Zucker
- 0,1 l Rotwein
- 2 Gewürznelken
- ein wenig Zimt
- 0,6 l Milch
- 0,1 l süße Sahne
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Und so wird es gemacht…
Die Sauerkirschen waschen und entsteinen. Wasser zuckern, würzen, den Rotwein dazugießen, die Sauerkirschen hineingeben und weich kochen. Die Milch und die mit Mehl verquirlte Sahne in die Suppe gießen, glatt rühren, abschmecken und aufwallen lassen. Kalt servieren.
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Nach: Ungarische Kochkunst, Jozsef Venesz, Corvina-Verlag Budapest, 1960