Kalbsstreifchen

Ein DDR-Rezept aus dem Jahr 1969

Für 2 Personen

Diese Zutaten brauchen wir…

  • 375 g Kalbfleisch ohne Knochen
  • Salz
  • Mehl
  • 2 Eßlöffel Margarine
  • 1/4 Liter Brühe oder Wasser
  • 1/4 Liter saure Sahne
  • 1/2 Eßlöffel Stärkemehl
  • 2 Eßlöffel gemischte Kräuter
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Und so wird es gemacht…

Das kurz gewaschene Fleisch in schmale Streifen schneiden, Mehl und Salz mischen und das Fleisch darin wenden. In der erhitzten Margarine anbraten, die kochende Brühe und die Sahne nach und nach zugießen. Zugedeckt 30 Minuten schmoren. Das in wenig kaltem Wasser angerührte Stärkemehl kurz in dem Gericht aufkochen lassen. Mit Salz, nach Belieben auch wenig Pfeffer und Zitronensaft, abschmecken und mit Kräutern bestreuen.

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Nach: Leichte Kost, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR, 1969

Rezept-Bewertung

5/5 (1 Review)

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