Kaffeetorte II
2 Eier
50 g Margarine
150 g Puderzucker
50 ml starker schwarzer
Bohnenkaffee
150 ml Milch
200 g Mehl
1/2 Päckchen Backpulver
Die Eigelb, Margarine und Puderzucker schaumig rühren.
Unter ständigem Rühren nach und nach den schwarzen Bohnenkaffee, Milch und das mit dem Backpulver vermischte Mehl dazugeben.
Zuletzt den aus dem Eiweiß steifgeschlagenen Schnee leicht unter die Masse ziehen.
Diese dann in eine gefettete und mit Mehl ausgestreute Tortenform füllen und langsam backen.
Nach dem Auskühlen die Torte quer durchschneiden und füllen.
Die Oberfläche und die Seiten der Torte mit Zuckerglasur, aus 100 g Puderzucker, 1 Eiweiß und 1 Eßlöffel kaltem Wasser zubereitet, überziehen.
Mandelfülle
1/8 l Milch
2 Eßl. Mehl, 70 g Butter
70 g Puderzucker
1 Eigelb
1 Päckchen Vanillinzucker
50 g Mandeln
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3 Eßlöffel Wasser in die Milch gießen, mit dem Mehl verrühren, zu einem Brei kochen und auskühlen lassen.
Inzwischen Butter, Puderzucker, Eigelb und Vanillinzucker verrühren.
Nach und nach den ausgekühlten Brei und die gemahlenen Mandeln dazugeben und alles zusammen noch einmal gut verrühren.
Quelle: Mária Hajková – Múcniky
Verlag PRÁCA, Bratislava, Verlag für die Frau, Leipzig, 2. Auflage 1977