Kaffeetorte III

Zutaten

• 6 Eier
• 240 g Puderzucker
• etwas Zitronenschale
• 20 g Kakao
• 5 Eßlöffel schwarzer Bohnenkaffee
• 220 g Mehl
• 1 Teelöffel Backpulver

Zubereitung

Die Eigelb, Puderzucker, abgeriebene Zitronenschale und Kakao etwa 30 Minuten rühren.
Den kalten schwarzen Bohnenkaffee, das mit dem Backpulver vermischte Mehl und den aus dem Eiweiß steifgeschlagenen Schnee zugeben.
Alles zusammen leicht verrühren.
Eine Tortenform fetten, mit Mehl ausstreuen, die Masse einfüllen und langsam in der vorgeheizten Röhre backen.
Die fertiggebackene und ausgekühlte Torte durchschneiden und füllen.
Die Oberfläche ebenfalls mit Fülle bestreichen und beliebig verzieren.

Buttercremefülle

• 200 g Margarine oder Butter
• 170 g Puderzucker
• 300 ml Milch
• 1 Päckchen Vanillinzucker
• 30 g Maisan
• 1 Teelöffel Rum

Margarine und Puderzucker gut schaumig rühren.
In der Milch Vanillinzucker und Maisan verrühren.
Im Wasserbad unter ständigem Rühren zu einem dicken Brei kochen.
Dann vom Feuer nehmen und bis zum Auskühlen rühren.
Nach und nach der schaumigen Margarine zugeben und rühren, bis die Fülle ganz glatt ist.
Zuletzt den Rum einrühren.

Nach: Mária Hajková – Múcniky, Verlag PRÁCA, Bratislava, Verlag für die Frau, Leipzig, 2. Auflage 1977

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