Italienische Koteletts
Zutaten
4 Koteletts, 3 Eßlöffel Mehl, 4 Eßlöffel Milch, 3 Eßlöffel Reibekäse, 1 Ei, Salz, recht fein geriebene Semmel, Bratfett.
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Zubereitung
Die Koteletts klopfen und mit Mehl bestäuben.
Milch, Reibekäse, Ei und Salz verrühren und darin die Koteletts wenden.
Zuletzt geriebene Semmel darüberstreuen und festklopfen.
Sofort in heißem Fett auf beiden Seiten goldbraun braten.
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Bei der abendlichen Schnellküche können diese Koteletts mit Brot und einem frischen Salat aufgetragen werden.
[Nach: Frühstück und Abendbrot » Verlag für die Frau Leipzig, 1967]