Indische Geflügelsuppe
Ein einfaches & geniales Rezept aus der ehemaligen DDR aus dem Jahr 1984
Für 4 Portionen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 2 Zwiebeln
- 50 g Schinkenspeck
- 2 Eßlöffel Öl
- 1 gehäufter Eßlöffel Mehl
- 1 Apfel
- 1 Banane
- 2 Teelöffel Curry
- 3/4 Liter Hühnerbrühe
- 1/3 Tasse Reis
- 2 gehäufte Eßlöffel Kokosraspel
- 1/4 Liter Milch
- 1 Peperoni
- Sherry
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Und so wird es gemacht…
Die fein gehackten Zwiebeln und den in Würfel geschnittenen Schinkenspeck im Öl 3 Minuten dünsten. 1 Eßlöffel Mehl unterrühren, fein geriebenen Apfel, fein geschnittene Banane und Curry zugeben und mit der Hühnerbrühe auffüllen. Den Reis zufügen und 15 Minuten leicht kochen lassen. Die Kokosraspel in der Milch erhitzen (nicht kochen!), 5 Minuten ziehen lassen und durchseihen. Mit der fein gehackten Peperoni zur Suppe geben. Mit Sherry abschmecken.
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Nach: Mit Kräutern und Gewürzen – Rezepte mit Pfiff, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR, 1984