Gebackene Paprikaschoten (Haiti)

Ein DDR-Rezept aus dem Jahr 1988

Diese Zutaten brauchen wir…

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Und so wird es gemacht…

Von den Paprikaschoten Deckel abschneiden und aushöhlen. Fünf Minuten grillen, bis sie etwas weich sind. Tomatenstücke, gehackte Zwiebel, Salz und Pfeffer mit etwas Wasser verrühren und dünsten, bis die Zwiebel weich ist. Rinderhack mit der Gabel verrühren und in zwei Eßlöffel Öl anbraten. Danach auf saugfähigem Papier entfetten. Nun das gesamte Öl in einer großen Kasserolle erhitzen. Inzwischen Fleisch mit Tomatenmasse und Reis vermengen, damit die Schoten füllen, Deckel wieder auflegen und mit weißem Zwirn umwickeln. Aus Ei, Milch und Mehl einen dünnen Teig herstellen, die gefüllten Schoten darin eintauchen und in einem Sieb oder Backeinsatz im heißen Öl ausbacken, bis sie schön goldbraun sind. Dazu Tomatensauce reichen.

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Nach: Weltweit gekocht – Kulinarisches aus 100 Ländern, Berliner Verlag, DDR, 1988

Rezept-Bewertung

5/5 (1 Review)

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