Holsteiner Schnittchen
Ein DDR-Rezept aus dem Jahr 1969
Für 2 Personen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 100 g Gänse- oder andere Geflügelleber
- 70 g Butter
- 30 g Weißbrot
- Brühe
- 1 Eßlöffel gewiegte Petersilie
| Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! |
Und so wird es gemacht…
Die Gänseleber zugedeckt in etwa 10 g Butter dünsten, danach fein zerkleinern. Weißbrot, möglichst ohne Rinde, in wenig Brühe weichen, ausdrücken und zerpflücken, mit Leber und Petersilie unter die schaumig gerührte Butter mischen. Nach Wunsch mit ein paar Spritzern Zitronensaft abschmecken und kalt stellen. Auf einfache oder geröstete Brotscheiben streichen und mit frischen Gurkenscheiben belegen.
| Kennst du schon unser tolles DDR-Quiz? Was weißt du noch alles über die DDR? Teste dein Wissen jetzt! |
Nach: Leichte Kost, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR, 1969