Geräucherte Makrelen vom Grill oder Rost
Ein einfaches & geniales Rezept aus der ehemaligen DDR aus dem Jahr 1971
Für 4 Portionen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 4 große geräucherte Makrelen (alle Makrelenarten sind geeignet)
- 1 Eßlöffel Öl
- Kräuterbutter
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Und so wird es gemacht…
Die geräucherten Makrelen von beiden Seiten mit Öl bestreichen und im vorgeheizten Grill 6 Minuten oder im gut vorgeheizten Ofen (auf dem Rost) 10 Minuten heiß werden lassen. Die heißen Makrelen auseinanderbreiten, die Mittelgräte entfernen, auf vorgewärmten Tellern anrichten und auf jede Hälfte einige dünne Kräuterbutterscheiben legen. Salzkartoffeln und Sauerkrautsalat, der mit Speck- und Apfelwürfeln angemacht ist, dazu reichen.
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Nach: Dem Fischkoch in die Pfanne geguckt, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR, 1971