Herzhafter Fleischtopf
Zutaten
750 g Schweinenacken, 300 g Zwiebeln, 250 g Möhren, 3 grüne Paprikafrüchte, 4 Eßlöffel Öl, 2 Knoblauchzehen, Salz, Pfeffer, 1 Teelöffel Thymian, 1 Teelöffel Basilikum, 1 Lorbeerblatt, 1/4 Liter Weißwein, 500 g Tomaten.
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Zubereitung
Das Schweinefleisch in Würfel, die geschälten Zwiebeln in Scheiben, die geputzten Möhren in Stifte und die Paprikafrüchte in Stücke schneiden.
Das Fleisch in Öl anbraten.
Die Knoblauchzehen darüber zerdrücken und mitdünsten.
Die Gewürze zugeben, Wein angießen und 20 Minuten schmoren.
Dann das Gemüse zugeben und noch weitere 20 Minuten garen.
Die Tomaten mit kochendem Wasser überbrühen, die Haut abziehen, vierteln und in den letzten 5 Minuten mit erhitzen.
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Nochmals abschmecken.
[Nach: Kochen – 30 Jahre Kochen » Verlag für die Frau, Leipzig]