Herzhafte Grünkohlsuppe
Zutaten
- 375 g Grünkohl
- 1 große Zwiebel
- 50 g Fett
- Salz
- 150 g Rauchfleisch
- 1 1/2 Eßlöffel Mehl
- 1/8 Liter Milch
- 3 Eßlöffel Tomatenmark
- 1 Prise Zucker
Zubereitung
Den vorbereiteten und roh zerkleinerten Grünkohl in das zusammen mit den Zwiebelwürfelchen erhitzte Fett geben und leicht salzen.
Die Rauchfleischwürfel und 1 1/2 Liter Wasser oder Brühe zufügen und alles zugedeckt gar kochen lassen.
Mehl, Milch, Tomatenmark sowie Zucker miteinander verquirlen und in der Suppe mehrfach aufkochen lassen.
Die Suppe nach Belieben beim Anrichten mit gehackter Petersilie bestreuen.
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[Nach: Von Brokkoli bis Sauerkraut » Verlag für die Frau Leipzig, DDR, 1988]