Heilbuttschnitten „Art der schönen Gärtnerin“

Ein einfaches & geniales Rezept aus der ehemaligen DDR aus dem Jahr 1971

Für 4 Portionen

Diese Zutaten brauchen wir…

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Und so wird es gemacht…

Vom Heilbutt die Flossen abschneiden, den Fisch schuppen, zu Portionen schneiden und diese nach dem 3-S-System vorbereiten. Gemüse (z.B. Möhren, Blumenkohl, Weißkraut, Tomaten oder eine Mischung nach Ihrem Geschmack) kleinschneiden, in eine reichlich gefettete feuerfeste Form geben und nach dem Andünsten 1 Glas Weißwein aufgießen. Dann erst wird das Gemüse leicht gesalzen und mit Worcestersoße verfeinert. Die Heilbuttschnitten auf das bereits halbgare Gemüse legen. Zugedeckt alles etwa 20 Minuten gar dünsten, gehackte Petersilie aufstreuen.

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Nach: Dem Fischkoch in die Pfanne geguckt, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR, 1971

Rezept-Bewertung

5/5 (2 Reviews)

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