Hefemürbteigtaschen mit Weißkrautfülle
Kapusniaczki krucho-drozdzowe
Zutaten
Für den Teig
- 20 g Hefe
- 5 g Zucker
- 250 g Mehl
- 1/8 Liter Milch
- 2 Eigelb
- 150 g saure Sahne
- Salz
- 80 g Butter
- 20 g Fett zum Ausfetten
Für die Fülle
Zubereitung
Aus den Teigzutaten einen Hefeteig bereiten und gehen lassen.
Das Weißkraut von welken Blättern befreien, abspülen, weich kochen, auf ein Sieb geben, abtropfen lassen und durch den Wolf drehen.
Zwiebel schälen, kleinschneiden, anrösten, die Weißkrautmasse, Salz, Pfeffer und Zucker nach Geschmack hinzufügen, gut vermengen und alles anbraten, Pergamentpapier in viereckige (10 cm x 13 cm) Stücke schneiden und mit Fett bestreichen.
Den aufgegangenen Teig in 20-Gramm-Portionen aufteilen, mit den Fingern auf viereckige Stücke dehnen und darauf die Weißkrautmasse legen, einrollen und jede Portion in die vorbereiteten Papierstücke locker einwickeln und mit den Papierenden nach unten aufs Blech legen, zum Aufgehen liegen lassen.
Die aufgegangenen Hefeteigtaschen in der gut vorgeheizten Backröhre backen (35 bis 40 Minuten).
Danach das Blech herausziehen, die Papierumschläge entfernen und die heißen Teigtaschen auf bunten Servietten auf einer vorgewärmten Platte servieren.
| Abonniere jetzt unseren Newsletter! Kein Spam, kein Bullshit, keine Weitergabe deiner Mailadresse an Dritte! |
[Nach: Nach: Polnische Spezialitäten » Verlag für die Frau Leipzig, DDR]