Hammelsteaks mit Zwiebel und Käse überbacken
4 Hammelsteaks aus der Oberschale zu ie 125 g, 1 Tasse Marinade, Fett zum Braten, Salz, Pfeffer, 1 Eßlöffel Butter oder Margarine, Majoran, 3 Zwiebeln, 4 Scheiben Schnittkäse.
| Kennst du schon unser tolles DDR-Quiz? Was weißt du noch alles über die DDR? Teste dein Wissen jetzt! |
Die Hammelsteaks leicht klopfen, am Rand mehrmals einschneiden und etwa 4 Stunden in die Marinade legen.
In einer Pfanne sehr saftig braten, die Steaks sofort wieder herausnehmen und warm stellen, mit Salz und Pfeffer würzen.
Butter oder Margarine zerlassen und die in Scheiben geschnittenen Zwiebeln darin goldgelb braten.
Den Majoran zugeben, mit den Zwiebeln verrühren und die entstandene Masse über die angerichteten Steaks verteilen.
Auf jedes Steak eine Scheibe Schnittkäse geben und alles im Grill oder in der Backröhre überbacken.
Als Beilage eignen sich Pommes frites und Tomatensalat.
Nach: Kochkunst: Lukullisches von A bis Z.- 3. Aufl., Verlag für die Frau, 1986, Leipzig, DDR