Hammelkotelett mit Curry auf Apfelringen
Ein Rezept aus dem Jahr 1988 aus einem Buch mit kulinarischen Rezepten für Tramper, Camper und Sonnenhungrige.
Für 4 Personen
Diese Zutaten brauchen wir…
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Und so wird es gemacht…
8 Hammelkoteletts schneiden und die Rippenenden etwas blank schaben. Die Koteletts leicht klopfen, mit Curry einreiben, etwas ruhen lassen, im Öl wenden und beidseitig je etwa 4 Minuten grillen. Die Koteletts dann erst mit Salz und ein paar Spritzern Suppenwürze würzen und auf ebenfalls gegrillten oder gebratenen Apfelringen anrichten.
Beigabe: Risotto mit geraspelten, wenig gerösteten Mandeln oder mit gebutterten Cornflakes vermischt, gedünstete Mischpilze oder gegrillte Tomaten.
Tipp: Anstelle der Apfelringe gedünstete, 1 cm dicke Selleriescheiben verwenden.
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Nach: So schmeckt’s im Grünen, Sportverlag Berlin, DDR, 1988