Halberstädter Wurstsalat

4 bis 5 Würstchen, 2 kleine Zwiebeln, 1 Eßlöffel Senf, 3 Eßlöffel Öl, Essig, Salz, Paprika oder Pfeffer.

Die gehäuteten Würstchen in Scheiben oder Würfel schneiden, die Zwiebeln darüberreiben und mit den übrigen verrührten Zutaten vermischen.

– Anstelle der Marinade kann Mayonnaise verwendet werden.
Zur Garnitur des bergartig angerichteten Salates eignen sich hartgekochte Eier und leicht gesalzene Rettichscheiben oder saure Gurke und Radieschen besonders gut.

[Quelle: Unser grosses Kochbuch » Verlag für die Frau Leipzig, DDR]