Hähnchen auf Hallorenart

Zutaten

1 bis 2 Broiler (eine regional übliche Bezeichnung für Brathähnchen, insbesondere im Gebiet der ehemaligen DDR), 1 bis 2 Zwiebeln, 2 Köpfe Salat, 3 Eßlöffel Butter, 1 Glas Weißwein, 1/4 Flasche Kondensvollmilch,
1/2 Eßlöffel Mehl, Salz, Pfeffer, Glutal, Petersilie.

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Zubereitung

Den Broiler roh vierteln, mit Salz, Pfeffer und Glutal würzen und in Butter mit einer feingeschnittenen Zwiebel anschwitzen und bräunen lassen.

Den geputzten, gewaschenen Kopfsalat und die Petersilie fein hacken, zum Ansatz geben, mit Wasser und Weißwein nach und nach auffüllen, häufig begießen, zugedeckt garziehen lassen und zum Schluß die mit Mehl verquirlte Kondensvollmilch an die Soße geben.

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Dazu Reis oder Petersilienkartoffeln und Kopfsalatherzen.

[Nach: Von Apfelkartoffeln bis Zwiebelkuchen / Drummer/Muskewitz » VEB Fachbuchverlag Leipzig, 1987]

5/5 (4 Reviews)

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