Grünkohl
Zutaten
- 500 g Grünkohl
- 1 kleine Zwiebel
- 40 g Schweineschmalz oder Gänsefett
- Salz
- 1 Eßlöffel Haferflocken
Zubereitung
Vom Grünkohl die Stiele entfernen, gründlich waschen und in kochendes Wasser geben, gut aufkochen lassen, sofort abgießen, grob oder fein hacken oder durch den Fleischwolf drehen.
Die Zwiebel schälen, würfeln.
Das Fett zerlassen, die Zwiebelwürfel darin hellgelb rösten, den Kohl dazugeben und andünsten.
Noch etwas Wasser, Salz und Haferflocken hinzufügen, zugedeckt gar dünsten.
Dazu schmeckt Bratwurst oder gekochtes Schweinefleisch.
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Nach: Rezepte für zwei, Verlag für die Frau Leipzig, Berlin DDR